Печи WACHTEL (Германия) в Перми

Ротационные печи Comet /Compact
Подовая печь PICCOLO
Газовые и жидкотопливные этажные печи Colombus
Электрические этажные печи INFRA
Преимущества ротационных печей Wachtel:
Технология STIR - сокращение от селективное трансформированное инфракрасное излучение. Керамическое покрытие стен пекарской камеры повышает долю инфракрасного излучения до 90%.Это тепло немедленно проникает внутрь тестовой заготовки и приводит к значительному ускорению по сравнению с обычным тепловым излучением клейстеризации крахмала. Структура теста создается раньше, тестовая заготовка быстрее становиться стабильной, крахмал может связать больше воды.

1) Больше свежести. Сохранение влаги в выпечке в сравнение с традиционным нагревом тепло быстрее проникает вглубь заготовки. Уже всего через 4 минуты выпечки температура в центре выпекаемой заготовки достигает 93С, что повышает стабильность процесса выпечки. Для хлеба сокращение времени выпечки до 30%, содержание влаги увеличивается на 5%.

2) Больше экономии времени за счет сокращения времени выпечки. А это ЭКОНОМИЯ во всем!!! Начать рабочий день позже или заканчивать его раньше. Оптимизация производства и возможность сократить персонал, оставив только лучших людей. Повысить производительность своего предприятия на ограниченной площади или расширить ассортимент выпускаемой продукции. Количество возможных ошибок сокращается, что, в конечном итоге, идет на пользу качеству Ваших изделий.
Долгий срок жизни и высокая надежность Новая печь COMPACT STIR может еще больше

Новая ротационная печь COMPACT STIR с запатентованным «плоским теплообменником» может еще больше:

Экономия энергии до 30% по сравнению с традиционными ротационными печами.
Температура отходящего газа в среднем превышает температуру в пекарской камере всего на 15 0С.
Парогенератор нагревается непосредственно отходящими газами.
Вследствие более высокой теплоемкости пекарской камеры падение температуры после загрузки значительно меньше.
Большая теплоемкость дает б